臺北國際牛肉麵節
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臺北牛肉麵節訊息
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【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
郭嘉琳
2008-11-14 10:13:00
臺北國際牛肉麵節
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臺北牛肉麵節專欄
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【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
  臺北市以身為牛肉麵之都為傲,在2008臺北國際牛肉麵節國際邀請賽中,面對來自加、紐、德、日、越、泰、印度、印尼、韓、菲十國料理達人的到來,特推出名為「海角七號」牛肉麵套餐作品,要用最高水準料理技術向世界強敵致意,展現牛肉麵之都精神。   海角七號牛肉麵,由2006、2007年台北國際牛肉麵節冠軍洪金龍、陳永佑、陳麒文,以及兩大名店主廚大陸牛肉麵店劉國璋,北平田園主廚鄧中平師傅,耗費苦心推出象徵台灣民族融合的「海角七號牛肉麵」,五人各負責一道料理,組成色香味俱全的牛肉麵套餐。   海角七號牛肉麵套餐有用沙朗牛肉片包裹的高級松露巧克力牛肉捲,以冷燙麵團製作的牛肉餡餅、牛肉燉清湯,以及用洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、甘蔗、蔥白等燉煮的牛條肉,將牛肉不同部位鮮甜以不同方式呈現,充分展現台北牛肉麵傳統不失創意的理念。   洪金龍師傅表示,「海角七號」電影處處展現台灣人包容、善良的一面,而台灣本身就是一個承接多民族文化的寶島,所以各位主廚絞盡腦汁,將中華料理牛肉麵結合西式和日式文化烹調,以本土國產牛肉做成餡餅,把日本烏龍麵帶到牛肉麵中,還將松露、巧克力、咖哩等放在套餐中。   為了讓在地人可以吃到在地味,11月14日~16日在台北市市民廣場舉辦嘉年華會,主辦單位推出限量70碗免費吃的海角七號牛肉麵活動,凡民眾身分證字號中有「7」的數字,即可憑証兌換嘉年華會套餐券1張,至指定7間攤位兌換一碗牛肉麵。 2008台北國際牛肉麵節[URL=http://nrmf.tw.tranews.com/]http://nrmf.tw.tranews.com/[/URL]
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郭嘉琳
2008-11-14 10:13:00
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【2008台北牛肉麵節】九九重陽敬老活動 愛心義賣牛肉麵【2008台北牛肉麵節】九九重陽敬老活動 愛心義賣牛肉麵
【2008台北牛肉麵節】九九重陽敬老活動 愛心義賣牛肉麵【2008台北牛肉麵節】九九重陽敬老活動 愛心義賣牛肉麵
【2008台北牛肉麵節】九九重陽敬老活動 愛心義賣牛肉麵【2008台北牛肉麵節】九九重陽敬老活動 愛心義賣牛肉麵
  2008臺北國際牛肉麵節自活動開跑後,優惠折扣、養生牛肉麵與愛心義診等系列活動不斷,不只幫民眾省了荷包更顧健康。並於10月4日早上10點鐘結合一年一度九九重陽節,舉辦「重陽敬老 孫賢子孝」敬老活動,將上百組家庭聚集在充滿眷村文化的信義公民會館,免費品嚐500碗麵Q、肉嫩、湯頭濃的牛肉麵。   臺北國際牛肉麵節重陽敬老活動吸引超過100組家庭偕同70歲以上長者進入公民會館,每位長者在子女、孫子女的攙扶之下進入會場,象徵著代代家族的延續。在品嚐完牛肉麵後,民眾可以在現場投票給心目中最好吃的牛肉麵店家。   另外,活動現場還募集多對母子(女)、婆媳(婿)檔,現場烹煮家傳牛肉麵進行愛心義賣,像是田老爺牛肉麵,賣出一碗三萬元,義賣所得將全數捐予慈善團體。   這次的牛肉麵節敬老活動現場約有六家協辦業者參與,像是二董牛肉麵、喜樂滿足牛肉麵、大陸麵店、北平田園餡餅粥等,提供各兩百碗美味的牛肉麵、四百個餡餅給民眾品嚐。   像是二董牛肉麵即提供兩百碗紅燒牛肉麵,採用台南善化牛肋條搭配特製手工麵條加上蔬果牛骨細火慢熬八小時以上的濃郁湯頭,紅燒口味爆炒蔥、薑、蒜、香料等同時熬煮,原汁原味完全滲入肉裡,口味喝起來卻是清爽不油膩,美味之餘也兼顧健康。   還有喜樂滿足的紅燒牛肉麵,是張老闆傳承父親的手藝,讓最傳統的山東牛肉麵味道保存下來,嚴選腱子肉加上以大量蔬菜、牛大骨和獨家中藥秘方燉八小時的湯頭為底,再用豆瓣醬、麵醬、辣椒調出濃厚的紅燒風味,搭配手工拉麵,讓現場民眾吃的津津有味!   而提供四百個牛肉餡餅給民眾品嚐的北平田園堅持全純手工製作,內餡嚴選國產清真牛肉,以油花八分之ㄧ的黃金比例、純天然的健康配方,內餡多汁少油,咬一口湯汁滿溢!    主辦單位商業處表示,敬老活動後接著就是扣人心弦的「食神選拔賽」,以及與賺人熱淚、砥礪心志的「店家麻雀變鳳凰大作戰」,屆時誰將獲得台灣新一代牛肉麵食神的入場券,將由知名美食評審阿基師口中公佈;「麻雀變鳳凰大作戰」則將在10月28日震撼民眾的視覺感官,看看瀕臨困境的小店,如何搖身一變成為師大商圈炙手可熱的牛肉麵店家,請民眾拭目以待。﹝攝影/區瑜容﹞ 2008台北國際牛肉麵節[URL=http://nrmf.tw.tranews.com/]http://nrmf.tw.tranews.com/[/URL]
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區瑜容
2008-10-09 18:03:00
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【2008台北牛肉麵節】台北縣牛肉麵冠軍出爐 將對戰台北市牛肉麵【2008台北牛肉麵節】台北縣牛肉麵冠軍出爐 將對戰台北市牛肉麵
【2008台北牛肉麵節】台北縣牛肉麵冠軍出爐 將對戰台北市牛肉麵【2008台北牛肉麵節】台北縣牛肉麵冠軍出爐 將對戰台北市牛肉麵
【2008台北牛肉麵節】台北縣牛肉麵冠軍出爐 將對戰台北市牛肉麵【2008台北牛肉麵節】台北縣牛肉麵冠軍出爐 將對戰台北市牛肉麵
  牛肉麵不能讓台北市獨領風騷,台北縣也來PK一下!為了找出具台北縣在地特色及創意美食的牛肉麵店家,台北縣政府觀光旅遊局本週二﹝10月7日﹞上午,在縣府縣民廣場舉辦「北縣我最牛」牛肉麵PK賽,透過100名試吃民眾與專業評審組成美食評審團,共同選出最具臺北縣在地特色及風味的牛肉麵店家。   其中來自永和市的小伍牛肉麵,在激烈的競爭下擊敗眾家好手,不但拿下2008年PK賽的冠軍,更獲得周錫瑋縣長一起組隊代表台北縣參加「2008台北國際牛肉麵節」縣市PK賽的機會。   「北縣我最牛」PK賽延續目前正在進行的「2008台北縣優質特色餐廳評鑑活動」活動熱潮,邀請通過評鑑的10間牛肉麵店家,現場示範拿手菜色,由100位民眾試吃後,以投票方式選出前五名,隨即進入第二階段的專業評選。     第二階段專業評審由台北市牛肉麵節第二、三屆雙料冠軍、雙料亞軍保持人的洪金龍師傅、專業美食評審費奇、中華國際美饌交流協會副理事長魏曉俊先生、 台北縣議會廖筱清議員及李國書議員服務處古主任等5人組成。入選第二階段的店家,由廚師親手端上自己的拿手菜給每位評審品嚐,評審在品嚐後,以序位法方式,採總序位和最低者為第1名。   由於進入第二階段的店家彼此實力接近,競爭相當激烈,即使是評審也陷入天人交戰中,最後由永和市小伍牛肉麵脫穎而出,獲得評審均給予第一名的肯定。進入第二階段的五名店家將於2008年11月14日至16 日代表台北縣參加「2008 台北國際牛肉麵節嘉年華會」,第一名店家則與周縣長共同組隊參加「 2008 台北國際牛肉麵節縣市PK賽」。   2008臺北國際牛肉麵節系列報導:[URL=http://nrmf.tw.tranews.com/]http://nrmf.tw.tranews.com/[/URL]
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黃郁茹
2008-10-09 12:28:00
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【2008台北牛肉麵節】美味牛肉麵 相約在ibon【2008台北牛肉麵節】美味牛肉麵 相約在ibon
【2008台北牛肉麵節】美味牛肉麵 相約在ibon【2008台北牛肉麵節】美味牛肉麵 相約在ibon
【2008台北牛肉麵節】美味牛肉麵 相約在ibon【2008台北牛肉麵節】美味牛肉麵 相約在ibon
(資料提供:主辦單位)   2008臺北國際牛肉麵節系列報導:[URL=http://nrmf.tw.tranews.com/]http://nrmf.tw.tranews.com/[/URL]   2008臺北國際牛肉麵節官方網站:[URL=http://2008tbnf.com.tw]http://2008tbnf.com.tw[/URL]
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媒體企劃組
2008-10-09 11:41:00
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【2008年台北牛肉麵節﹞徵求創意好手 下一個食神就是你【2008年台北牛肉麵節﹞徵求創意好手 下一個食神就是你
【2008年台北牛肉麵節﹞徵求創意好手 下一個食神就是你【2008年台北牛肉麵節﹞徵求創意好手 下一個食神就是你
【2008年台北牛肉麵節﹞徵求創意好手 下一個食神就是你【2008年台北牛肉麵節﹞徵求創意好手 下一個食神就是你
  2008年臺北國際牛肉麵節已經正式登場,您想一展廚藝與創意、成為牛肉麵界中的食神嗎?或者創意十足的您,想透過文字、影片和照片,與同好分享您對牛肉麵的獨到見解與深厚情感嗎?或者想成為李安第二,發揮創意拍下最「牛」的影片,向世界宣示您的才華呢?這樣的機會即將來臨,2008台北國際牛肉麵節將提供這樣的平台,讓您成為下一個創意食神。   主辦單位台北市商業處表示,為了將牛肉麵推廣至台灣各角落,使牛肉麵飲食融入生活,也讓民眾一展對牛肉麵的熱情,將於2008台北國際牛肉麵節系列活動中,舉辦「食神選拔賽」﹝創意組、傳統組共2組﹞、暖心徵件﹝含散文、短片、照片共3組﹞與KUSO影片徵選,讓喜愛牛肉麵的行家與玩家都能共同參與,發揮創意、展現熱情、抒發對牛肉麵深埋已久的情感。   暖心徵件各組優勝,將頒發獎牌1面、5000元禮?及活動專屬公仔1組;各類組佳作5名,頒發獎狀1幀、2000元禮券及活動專屬公仔1隻;各組前10位報名者將贈送價值500元至1500元禮券及活動專屬公仔1隻。食神選拔賽各組優勝可獲得獎牌1面、獎狀1幀,以及10000元禮?或電視專訪1次,二、三名則分別頒予5000元、3000元禮券與獎狀1幀。   暖心徵件、KUSO影片徵選與食神選拔賽,歡迎所有對牛肉麵有獨到見解、或情有獨鍾的愛好者踴躍參加,報名日期自9月1日起至9月30日截止,活動辦法請上活動官網查詢,希望有創意、有廚藝、有才華、有熱情的民眾踴躍報名參加,一同共襄盛舉。(攝影/黃郁茹)     2008臺北國際牛肉麵節系列報導:[URL=http://nrmf.tw.tranews.com/]http://nrmf.tw.tranews.com/[/URL]   2008臺北國際牛肉麵節官方網站:[URL=http://2008tbnf.com.tw/]http://2008tbnf.com.tw/[/URL]
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黃郁茹
2008-09-02 12:39:00
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【2008年台北牛肉麵節】另類行銷牛肉麵有一套【2008年台北牛肉麵節】另類行銷牛肉麵有一套
【2008年台北牛肉麵節】另類行銷牛肉麵有一套【2008年台北牛肉麵節】另類行銷牛肉麵有一套
【2008年台北牛肉麵節】另類行銷牛肉麵有一套【2008年台北牛肉麵節】另類行銷牛肉麵有一套
  已經邁入第四屆的「台北國際牛肉麵節」於2008年8月26日正式開跑,為了讓民眾更接近了解牛肉麵文化,有別於以往舉辦的方式,2008年將透過文化展、徵文、徵件以及遊戲置入、結合網路購買餐券…等嶄新方式,讓民眾了解牛肉麵各流派的發展,以及牛肉麵晉升為國民小吃的背景探討,讓「牛肉麵」這個美食更能深入民眾的生活中。   協辦單位和信超媒體戲谷分公司副總林東豪表讚揚台北牛肉麵節的成就,他表示牛肉麵節是從小處著眼創造出好口碑。2008年戲谷遊戲平台與牛肉麵節合作推出的線上遊戲「YES!﹝夜市﹞大亨」,運用台灣觀光客最喜歡的夜市美食元素,涵括全台知名夜市景點,置入了各地美食,如「牛肉麵」、「蚵仔煎」等,希望藉由遊戲過程,讓國民小吃牛肉麵及其他美食,成為推廣台北觀光有力的行銷利器。   主辦單位台北市商業處表示,今年台北國際牛肉麵節在行銷通路上有另一創舉,就是首度與全省統一超商業者進行「ibon」購票系統合作,推出使用ibon系統購買優質牛肉麵店家所推出的產品餐券,銷售活動自9月17日至10月31日止為期一個半月。主辦單位進一步表示,除了在牛肉麵節官方網站可以投票給喜歡的店家外,只要民眾至全省7-11購買餐券也能馬上為支持的牛肉麵店家投下神聖的一票。   開跑記者會上,也力邀兩位金牌選手─現任立委黃志雄,與奧運跆拳道示範賽金牌國手陳怡安現身分享自己心中的金牌牛肉麵,黃志雄說,他每天午餐有一半以上都是吃牛肉麵,陳怡安則說自己嚐遍台北的牛肉麵美食,兩人都是牛肉麵的最佳代言人,也異口同聲表示「金牌牛肉麵就是要麵Q、肉嫩、湯濃旦適中,才算得上是金牌。」   透過金牌代言人的站台、新興的網路通路的合作等,2008年台北國際牛肉麵節以嶄新的方式來行銷牛肉麵,也希望民眾多利用網路以及購買餐券等通路來認識牛肉麵、也藉由活動的推廣支持優質的牛肉麵業者,讓牛肉麵成為台灣觀光美食的一大特色。(攝影/黃郁茹)     2008臺北國際牛肉麵節系列報導:[URL=http://nrmf.tw.tranews.com/]http://nrmf.tw.tranews.com/[/URL]   2008臺北國際牛肉麵節官方網站:[URL=http://2008tbnf.com.tw/]http://2008tbnf.com.tw/[/URL]   
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黃郁茹
2008-09-02 12:35:00
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【牛肉麵節】辣味酸菜牛肉麵 特選食材牛肋條、爽脆酸菜【牛肉麵節】辣味酸菜牛肉麵 特選食材牛肋條、爽脆酸菜
牛爺的紅燒牛肉麵,湯、肉、麵的平衡搭配曾獲美食家不錯的評語,以牛大骨、牛小骨及牛油熬製高湯,牛肉選用進口的高等級肋條部位。 以十多種中藥材、洋蔥、蔥蒜炒製,牛肉收入了炒料的香味越嚼越香,加入的辣味酸菜,特選古早味手工醃製酸菜,又香又脆又辣,同時保留酸菜原味。 ...詳全文
林喬茵
2009-10-11 13:35:00
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【牛肉麵節】番茄濃汁牛肉麵 實實在在的純滋味【牛肉麵節】番茄濃汁牛肉麵 實實在在的純滋味
台北市錦州街上的梅園超人牛肉麵,店面雖小,老師傅的手藝可都在碗裡。牛肉麵,湯頭最重要,老饕來第一口先喝湯,離開的時候,總是連湯都喝光光。 梅園的番茄牛肉麵,菜單上特別加上「濃汁」兩個字,小火慢慢燉出的番茄牛肉,濃濃的湯汁熬出番茄鮮甜,煮到牛肉軟中帶勁同時吸入番茄酸甜滋味。 ...詳全文
林喬茵
2009-10-11 13:21:00
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【2008台北牛肉麵節】食神選拔出爐 傳統組劉宜敏奪冠創意組洪永豐掄元【2008台北牛肉麵節】食神選拔出爐 傳統組劉宜敏奪冠創意組洪永豐掄元
「2008台北牛肉麵節」牛肉麵食神決賽,傳統組由蘭州拉麵代表劉宜敏的「清燉牛尾拉麵」拿下、創意組則是由洪師父代表洪永豐的「求婚」贏得冠軍。 傳統組前三名是劉宜敏「清燉牛尾拉麵」、王聰文「緣味」及李秋生「漢方養生清燉牛肉麵」;創意組前三名為洪永豐、余忠元及翁清泓。 ...詳全文
謝燕豪
2008-11-16 18:17:00
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【2008台北牛肉麵節】蕃茄刀削牛肉麵 一品山西飄香市府廣場【2008台北牛肉麵節】蕃茄刀削牛肉麵 一品山西飄香市府廣場
刀削麵是中國著名的麵食,製作全憑刀削因此得名。2008台北國際牛肉麵節嘉年華會市府廣場前一品山西刀削麵攤位,以獨特的蕃茄刀削牛肉麵,擄獲民 眾的心。高老闆表示,在嘉年華會中,希望讓民眾認識到清爽不油膩的蕃茄牛肉麵,符合現代人注重養生、健康飲食風潮,不只吃得飽也吃得健康。 ...詳全文
區瑜容
2008-11-15 22:18:00
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【2008台北牛肉麵節】行銷爭霸戰 一小時創近六萬營業額【2008台北牛肉麵節】行銷爭霸戰 一小時創近六萬營業額
2008台北國際牛肉麵節嘉年華會店家為了衝人氣與買氣,將活動人潮推至高峰,無不努力打出,買一送一、折扣戰、甚至是與猛男、美女親 密接觸紛紛出籠。最後,行銷爭霸戰由「高雄小王牛肉麵館」以一小時創造近六萬的營業額拿下銷售王,而北平田園餡餅粥則以近四萬的銷售額居次。 ...詳全文
區瑜容
2008-11-15 21:54:00
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【2008台北牛肉麵節】異國風味牛肉麵 90碗免費嚐【2008台北牛肉麵節】異國風味牛肉麵 90碗免費嚐
11月15日的臺北市政府廣場前牛肉麵嘉年華會充滿濃濃異國風味,自下午3點30開始現場提供90碗免費異國風牛肉麵給民眾品嚐。 而11月16日牛肉麵節的最後一天,將由食神決賽畫下句點,所有結果都將在明天公佈,也將為臺北國際牛肉麵節寫下新的章節。﹝ ...詳全文
區瑜容
2008-11-15 21:35:00
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【2008台北牛肉麵節】路邊一擺40年老店 好口碑遠流傳【2008台北牛肉麵節】路邊一擺40年老店 好口碑遠流傳
【2008台北牛肉麵節】路邊一擺40年老店 好口碑遠流傳【2008台北牛肉麵節】路邊一擺40年老店 好口碑遠流傳
【2008台北牛肉麵節】路邊一擺40年老店 好口碑遠流傳【2008台北牛肉麵節】路邊一擺40年老店 好口碑遠流傳
2008台北國際牛肉麵節中,「汕頭原汁」牛肉麵入圍其中,雖然是位於延平北路三段的路邊小攤,卻以40年老店之姿奠定好口碑,每逢傍晚五點左右, 攤位前早就是滿滿的用餐人潮,由呂先生帶領二代子女共同經營,相當用心維持多年來的味道與口碑,希望將汕頭原汁40年來的味道源遠流傳。 ...詳全文
黃郁茹
2008-10-30 13:37:00
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【2008台北牛肉麵節】巷弄中美味五星牛肉麵【2008台北牛肉麵節】巷弄中美味五星牛肉麵
【2008台北牛肉麵節】巷弄中美味五星牛肉麵【2008台北牛肉麵節】巷弄中美味五星牛肉麵
【2008台北牛肉麵節】巷弄中美味五星牛肉麵【2008台北牛肉麵節】巷弄中美味五星牛肉麵
位於延平南路一段、聯合醫院和平院區後方的小巷弄內的就是牛牛肉麵,榮獲2008台北國際牛肉麵節五星級評選,乾淨明亮的用餐空間、簡單的店鋪, 讓附近許多居民與上班族每到用餐時間人潮就絡繹不絕。選用細麵條是特色之一,吸附湯汁、滲透力強以台南黃牛腱子心軟嫩的口感加入牛骨等辛香料熬煮。 ...詳全文
區瑜容
2008-10-13 14:23:00
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【2008台北牛肉麵節】新鮮美味牛肉麵 咖啡店內的秘密【2008台北牛肉麵節】新鮮美味牛肉麵 咖啡店內的秘密
【2008台北牛肉麵節】新鮮美味牛肉麵 咖啡店內的秘密【2008台北牛肉麵節】新鮮美味牛肉麵 咖啡店內的秘密
【2008台北牛肉麵節】新鮮美味牛肉麵 咖啡店內的秘密【2008台北牛肉麵節】新鮮美味牛肉麵 咖啡店內的秘密
美味的牛肉麵,通常是一間店的專賣產品。不過,這次台北國際牛肉麵節的60間優良評選店家中有一間特別的店入圍,其本身是一間咖啡店,在不論是咖 啡或者是餐點的美味,皆為人所稱道,牛奶小火鍋添加養樂多牛奶為基底、採用以蒙古包養殖高成本的金車蝦,而牛肉麵成為許多客人推薦的產品之一。 ...詳全文
區瑜容
2008-10-12 21:46:00
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【2008台北牛肉麵節】榮獲五顆星評選 牛肉麵老店刀切麵好味道【2008台北牛肉麵節】榮獲五顆星評選 牛肉麵老店刀切麵好味道
【2008台北牛肉麵節】榮獲五顆星評選 牛肉麵老店刀切麵好味道【2008台北牛肉麵節】榮獲五顆星評選 牛肉麵老店刀切麵好味道
【2008台北牛肉麵節】榮獲五顆星評選 牛肉麵老店刀切麵好味道【2008台北牛肉麵節】榮獲五顆星評選 牛肉麵老店刀切麵好味道
美濃現做刀切牛肉麵館,早期在鄭州路就相當受到歡迎,現在搬遷到延平南路三段附近,以其獨特的「刀切麵條」聞名,更是外面坊間較少見的口感, 今年第一次入圍牛肉麵節的美濃,更獲得了五顆星等級的高評價。多年以來保持自家的傳統口味,希望能重新讓喜愛牛肉麵的朋友們好好回味一番! ...詳全文
黃郁茹
2008-10-03 12:44:00
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