刀削麵是中國著名的麵食，製作全憑刀削因此得名。2008台北國際牛肉麵節嘉年華會市府廣場前一品山西刀削麵攤位，以獨特的蕃茄刀削牛肉麵，擄獲現場民眾的心。

　　一品山西刀削麵之家，其天母總店是傳香街坊十二年的老店家，在永康街也已經屹立六年之久。2008台北國際牛肉麵節嘉年華會活動，一品山西刀削麵推出於11月15日3點30分至4點30分一小時時間，推出優惠活動，凡購買一品山西牛肉麵的不只給好康也替你顧健康，送八折優惠券再加上一顆健康新鮮的紅番茄。

　　一品山西刀削麵高老闆表示，在牛肉麵嘉年華會中，希望讓民眾認識到清爽不油膩的蕃茄牛肉麵，這一碗蕃茄牛肉麵符合現代人注重養生、健康的飲食風潮，不只吃得飽也吃得健康。

　　一品山西入圍2008年台北國際牛肉麵節優良評選店家外，也創造了專屬於傳統美食的蕃茄牛肉麵口味。刀削麵厚實、滑順彈牙的手工麵條吸附美味的牛肉湯汁，把刀削麵與牛肉做一個完美的結合。

　　牛肉麵嘉年華會為期三天，現場約有三十多個攤位，除了牛肉麵外，還有來自其他產品業者，民眾可以像去逛園遊會一般，參與這場熱鬧的活動。﹝攝影／區瑜容﹞

2008台北國際牛肉麵節http://nrmf.tw.tranews.com/