臺北國際牛肉麵節
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臺北牛肉麵節訊息
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【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
郭嘉琳
2008-11-14 10:13:00
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臺北牛肉麵節專欄
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臺北牛肉麵節新聞
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【2008台北牛肉麵節】牛肉麵縣市PK賽 各縣市挑戰台北市寶座
2008-11-15 20:43:00
2008-11-15 20:53:00
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區瑜容
【2008台北牛肉麵節】牛肉麵縣市PK賽 各縣市挑戰台北市寶座
來自各縣市的牛肉麵隊伍舉辦PK賽現場製作,挑戰台北市牛肉麵之都寶座。﹝攝影/區瑜容﹞
區瑜容
  臺北國際牛肉麵節嘉年華會高潮不斷,11月15日下午在台北市府廣場前舉辦各縣市長PK,五個縣市的首長與代表隊伍當場挑戰台北市牛肉麵之都寶座,五支隊伍在比賽現場現做較勁,氣氛熱鬧緊張。

  這次參賽的隊伍有來自台北縣縣長周錫瑋與小伍牛肉麵、新竹縣副縣長彭光政搭配鮮牛肉米粉黃主廚、嘉義市副市長李錫津與半畝田麵食集團、金門縣長李炷烽與洪師傅麵食棧,挑戰台北市長郝龍斌與07年牛肉麵節創意組冠軍Q老大日本讚岐烏龍麵。

  牛肉麵縣市PK賽不只要比美味,也要比創意。新竹市一展風城的特色,在牛肉麵中加入在地粗米粉、貢丸與半筋半肉熬煮出來的湯頭;金門縣隊伍則以當地著名的高粱酒入菜,以發酵後的酒糟放入牛飼料中,飼養出來的牛隻肉質軟嫩富有酒糟香氣。

  而嘉義代表隊則推出遠渡北京參加奧運美食競賽奪得金牌的「金牌牛肉麵」,採用口感紮實彈牙的手工麵條與久煮不爛的大腱肉;而北縣的小伍牛肉麵採用台灣肉牛的上肩部嫩肉,滑嫩順口。

  而東道主的台北市代表隊,則是以滑口的生讚岐烏龍麵、無骨牛小排搭配上許多養生食材,像是山藥、秋葵、番茄、牛蒡絲等配料,推出「食尚養生牛肉麵」,打破一般人對牛肉麵油膩的印象,不只吃得無負擔,視覺效果也十足!

  最後,牛肉麵縣市PK賽以台北市代表隊榮獲冠軍,穩住牛肉麵之都寶座。擔任美食評審之一的阿基師表示,這次PK比賽真得很難評,每一隊都各有特色、獨領風騷,但是在這次競賽進行了一場難得一見的交流,在各方面都學習到很多。

2008台北國際牛肉麵節特輯http://nrmf.tw.tranews.com/


2008-11-15 20:43:00
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