臺北國際牛肉麵節
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臺北牛肉麵節訊息
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【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
郭嘉琳
2008-11-14 10:13:00
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臺北牛肉麵節專欄
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臺北牛肉麵節新聞
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【牛肉麵節】辣味酸菜牛肉麵 特選食材牛肋條、爽脆酸菜
2009-10-11 13:35:00
2009-10-11 13:38:00
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林喬茵
【牛肉麵節】辣味酸菜牛肉麵 特選食材牛肋條、爽脆酸菜
牛爺的辣味酸菜牛肉麵,牛肉麵湯頭鮮甜中帶著辣味,記得趁熱熱的趕快吃,特選的麵條Q彈滑順,喝湯、吃肉、嚼著麵香,繞在口中的香氣讓人回味。(攝影/林喬茵)
林喬茵
  吃牛肉麵配酸菜,對味又增添豐富,可別小看這酸菜,多一些用心,也能成為招牌之一,香香辣辣又脆口,嚴選食材做出的美味,組出獨特的牛肉麵滋味。

  台北市松江路辦公商圈,在巷子裡經營已十多年的牛爺番茄牛肉麵,由老闆羅先生掌廚,這裡的牛肉麵是眷村口味,羅老闆接下軍人父親的手藝,加上自己研究出的作法,招牌的番茄牛肉麵之外,還有一道辣味酸菜牛肉麵。

  牛爺的紅燒牛肉麵,湯、肉、麵的平衡搭配曾獲美食家不錯的評語,以牛大骨、牛小骨及牛油熬製高湯,牛肉選用進口的高等級肋條部位,以十多種中藥材、洋蔥、蔥蒜炒製,牛肉收入了炒料的香味,肉質厚實越嚼越香,加入的辣味酸菜,特選古早味手工醃製酸菜,由羅老闆自行炒過之後,辣辣的滋味又香又脆,同時保留酸菜原味。

  多種用心組合在一起,讓牛肉麵湯頭鮮甜中帶著辣味,麵一上桌,記得趁熱熱的趕快吃,特選的麵條Q彈滑順,喝湯、吃肉、嚼著麵香,繞在口中的香氣讓人回味。熱鬧的2009台北牛肉麵節展開,牛爺也獲選進入前五十名,更在前幾次的牛肉麵節中獲得好成績,獨特的辣味酸菜滋味,嚐嚐看就知道。(攝影/林喬茵)


台北牛肉麵‧牛爺番茄牛肉麵:http://0225118239.tw.tranews.com/
台灣好牛‧牛肉麵大賞:http://h0901.tw.tranews.com/
2009-10-11 13:35:00
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