臺北國際牛肉麵節
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臺北牛肉麵節訊息
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【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
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郭嘉琳
2008-11-14 10:13:00
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臺北牛肉麵節專欄
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【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
2008-11-14 10:13:00
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郭嘉琳
郭嘉琳
  臺北市以身為牛肉麵之都為傲,在2008臺北國際牛肉麵節國際邀請賽中,面對來自加、紐、德、日、越、泰、印度、印尼、韓、菲十國料理達人的到來,特推出名為「海角七號」牛肉麵套餐作品,要用最高水準料理技術向世界強敵致意,展現牛肉麵之都精神。   海角七號牛肉麵,由2006、2007年台北國際牛肉麵節冠軍洪金龍、陳永佑、陳麒文,以及兩大名店主廚大陸牛肉麵店劉國璋,北平田園主廚鄧中平師傅,耗費苦心推出象徵台灣民族融合的「海角七號牛肉麵」,五人各負責一道料理,組成色香味俱全的牛肉麵套餐。   海角七號牛肉麵套餐有用沙朗牛肉片包裹的高級松露巧克力牛肉捲,以冷燙麵團製作的牛肉餡餅、牛肉燉清湯,以及用洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、甘蔗、蔥白等燉煮的牛條肉,將牛肉不同部位鮮甜以不同方式呈現,充分展現台北牛肉麵傳統不失創意的理念。   洪金龍師傅表示,「海角七號」電影處處展現台灣人包容、善良的一面,而台灣本身就是一個承接多民族文化的寶島,所以各位主廚絞盡腦汁,將中華料理牛肉麵結合西式和日式文化烹調,以本土國產牛肉做成餡餅,把日本烏龍麵帶到牛肉麵中,還將松露、巧克力、咖哩等放在套餐中。   為了讓在地人可以吃到在地味,11月14日~16日在台北市市民廣場舉辦嘉年華會,主辦單位推出限量70碗免費吃的海角七號牛肉麵活動,凡民眾身分證字號中有「7」的數字,即可憑証兌換嘉年華會套餐券1張,至指定7間攤位兌換一碗牛肉麵。 2008台北國際牛肉麵節http://nrmf.tw.tranews.com/
2008-11-14 10:13:00
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