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31.
騎樓下三、四張桌椅，冒著熱騰騰蒸氣的牛肉湯飄香撲鼻而來、肩上披戴著白毛巾的老闆，汗流浹背的忙進忙出，小時候記憶中的牛肉麵鋪，那勤儉樸實
的一味始終令人難以忘懷。現今，牛肉麵成為我們唾手可得的幸福，從店面的裝潢、用餐環境到經營模式的改變，牛肉麵始終傳遞著這美味的故事。
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32.
走在師大夜市內龍泉街上，牛老大刀削牛肉麵店外頭的師傅正扛著麵糰削下麵條。十三年來秉持鮮甜味美的湯頭、真材實料、俗擱大碗的牛肉食材，贏得附近
居民與師大學生的愛戴。牛老大刀削牛肉麵入圍今年台北國際牛肉麵節60家優質評選店家。採用現點、現做、現削、現煮的刀削麵，湯頭清爽不油膩。
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33.
2008台北牛肉麵節進入了第二波的活動─「省荷包‧店家促銷優惠」，除了將牛肉麵名店的好滋味介紹給大家之外，更要讓民眾在品嚐美食之際，還可
以省下荷包。而位於台北知名小吃殿堂─寧夏夜市中的「感恩牛羊肉小館」，不但入圍2008台北牛肉麵節名店，更於每週四推出優惠活動。
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34.
內湖區康寧路上的「明湖上品牛肉麵」就以獨特的鮮甜湯頭入選為內湖區代表的四顆星牛肉麵店，更是深受消費者的喜愛。
紅燒牛肉麵為主，湯頭使用雞骨、牛骨、蘋果、柳丁和多種蔬菜之外，陳先生另外再加了一味中藥材一起下鍋熬煮30個小時，讓湯頭充滿自然的甜味。
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35.
位在台北內湖江南街上的「魯齊食館」就以上海風味的牛肉麵入選，讓消費者可以品嚐與眾不同的牛肉麵新滋味。
店內的紅燒牛肉麵是用蔬果加牛骨，再加入十幾種中藥材去熬煮12個小時，呈現較清爽的口感。另外搭配使用澳洲牛腱心肉和有著Q勁的拉麵。
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36.
內湖老鄧牛肉麵就以道地的川味紅燒牛肉麵獲得消費者的好評，也在激烈的選拔中脫穎而出，成為內湖區美味牛肉麵店的代表。
正宗川味的湯頭是使用獨家八味加上牛油去熬煉到湯頭裡，完全不使用一滴醬油，而是用黃砂糖煉出湯色，最後再用辣豆瓣增加辣度和風味。
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37.
2008年台北牛肉麵節已經開跑，於2007年台北牛肉麵節得到清燉、紅燒雙料冠軍的洪師父牛肉麵，以食材、湯頭和烹調的技術獲得了評審們的青睞
，今年比賽獎落誰家?洪師父牛肉麵可否能夠再度蟬連引發了許多人的好奇心。洪師父表示說，獲獎的關鍵在於，自己對牛肉各個部位有深入的了解，
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