臺北國際牛肉麵節
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臺北牛肉麵節訊息
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【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
【2008台北牛肉麵節】海角七號牛肉麵 五大名廚展實力
郭嘉琳
2008-11-14 10:13:00
臺北國際牛肉麵節
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臺北牛肉麵節專欄
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【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 手工水餃 傳香三十載【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 手工水餃 傳香三十載
【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 手工水餃 傳香三十載【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 手工水餃 傳香三十載
【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 手工水餃 傳香三十載【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 手工水餃 傳香三十載
老宋牛肉麵老闆之前有美軍俱樂部西廚背景,麵館成立至今已有三十多年時間,店中川味牛肉麵透過老闆不斷研發和改良,湯頭以牛大骨加上 洋蔥、蕃茄熬煮而成,辣度也可由客人自行調整,澳洲腱子牛肉採先炒後燉,十分入味,口感軟嫩,麵條有細麵、中寬麵和家常麵供您選擇。 ...詳全文
石靜怡
2008-09-19 12:52:00
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【2008台北牛肉麵節】手工製作手橄麵 令人懷念的北方家鄉味【2008台北牛肉麵節】手工製作手橄麵 令人懷念的北方家鄉味
【2008台北牛肉麵節】手工製作手橄麵 令人懷念的北方家鄉味【2008台北牛肉麵節】手工製作手橄麵 令人懷念的北方家鄉味
【2008台北牛肉麵節】手工製作手橄麵 令人懷念的北方家鄉味【2008台北牛肉麵節】手工製作手橄麵 令人懷念的北方家鄉味
王家麵館自1962年於馬祖成立,當初在馬祖麵店附近主要客人有許多都是外省老兵,王伯伯和王媽媽因而被傳授到許多製作外省道地麵食的技巧,  爾後一家人搬遷台北,第二代繼續傳承著這份難得的好手藝在八德路四段上延續著這份美味。王家麵館主要特色除了帶著道地外省籍風味之外,  ...詳全文
石靜怡
2008-09-17 13:04:00
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【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 口味更升級【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 口味更升級
【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 口味更升級【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 口味更升級
【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 口味更升級【2008台北牛肉麵節】川味牛肉麵 口味更升級
位在南港「川味鄧家牛肉麵」從中午開始就一直客滿,其高人氣和好吃的祕訣就在於老板所傳承並改良的道地川味湯頭,讓整碗牛肉麵是加倍美味。 「川味鄧家牛肉麵」的老板李先生是師承連雲街老店的口味,再加上自己的研發和改良,用近8個小時的時間熬出更為濃郁的湯頭。 ...詳全文
謝燕豪
2008-09-15 11:36:00
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【2008台北牛肉麵節】牛肉麵乾淨的味道 西門町牛肉麵名店【2008台北牛肉麵節】牛肉麵乾淨的味道 西門町牛肉麵名店
【2008台北牛肉麵節】牛肉麵乾淨的味道 西門町牛肉麵名店【2008台北牛肉麵節】牛肉麵乾淨的味道 西門町牛肉麵名店
【2008台北牛肉麵節】牛肉麵乾淨的味道 西門町牛肉麵名店【2008台北牛肉麵節】牛肉麵乾淨的味道 西門町牛肉麵名店
入選2008台北牛肉麵節60間嚴選店家、並獲得四顆星等級評鑑的「牛店」,位於西門町昆明街上,老闆林凱師傅,曾擔任五星級飯店師傅,將飯店的 嚴謹與管理、以及精湛、對小細節要求的廚藝,完全運用在店面經營上,希望提供給消費者有別於傳統、更擁有五星級品質的牛肉麵。 ...詳全文
黃郁茹
2008-09-13 13:50:00
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【2008台北牛肉麵節】減油味醇的牛肉麵 榮獲五顆星的鑑定品質【2008台北牛肉麵節】減油味醇的牛肉麵 榮獲五顆星的鑑定品質
【2008台北牛肉麵節】減油味醇的牛肉麵 榮獲五顆星的鑑定品質【2008台北牛肉麵節】減油味醇的牛肉麵 榮獲五顆星的鑑定品質
【2008台北牛肉麵節】減油味醇的牛肉麵 榮獲五顆星的鑑定品質【2008台北牛肉麵節】減油味醇的牛肉麵 榮獲五顆星的鑑定品質
 拿下第一屆台北國際牛肉麵節冠軍的「饌王」精品牛肉麵,今年以餐飲美味、環境衛生、餐飲賣相、服務品質及價格合理拿下五顆星的品質鑑定, 店中牛肉麵除了好吃的沒話說之外,在環境衛生和服務上都有其獨特用心之處。店中牛肉麵強調減油味醇,講求以真材實料來製作牛肉麵,熬煮湯頭的 ...詳全文
石靜怡
2008-09-10 10:35:00
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【2008台北牛肉麵節】西餐管理中式美味 牛肉麵新發現【2008台北牛肉麵節】西餐管理中式美味 牛肉麵新發現
【2008台北牛肉麵節】西餐管理中式美味 牛肉麵新發現【2008台北牛肉麵節】西餐管理中式美味 牛肉麵新發現
【2008台北牛肉麵節】西餐管理中式美味 牛肉麵新發現【2008台北牛肉麵節】西餐管理中式美味 牛肉麵新發現
內湖的「牛耳牛肉麵館」主廚林老板有著20多年的西餐經驗,並用西餐的管理和烹調方式來創造全新的牛肉麵口味,讓吃過的朋友是大為驚喜。 「牛耳牛肉麵館」已經是第二次入選台北牛肉麵節的優良店家,其牛肉麵的口感和味道自然有其獨到之處,特別是林老板著重的西餐管理方式。 ...詳全文
謝燕豪
2008-09-10 07:50:00
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【2008台北牛肉麵節】玉米家常麵 香Q帶勁新口感【2008台北牛肉麵節】玉米家常麵 香Q帶勁新口感
【2008台北牛肉麵節】玉米家常麵 香Q帶勁新口感【2008台北牛肉麵節】玉米家常麵 香Q帶勁新口感
【2008台北牛肉麵節】玉米家常麵 香Q帶勁新口感【2008台北牛肉麵節】玉米家常麵 香Q帶勁新口感
在南港昆陽經營已有近20年的老字號「昆陽牛肉麵」自第二屆牛肉麵節以來,每年都入選優良牛肉麵店,而今年更是以五顆星的殊榮入選。 其好吃的秘訣除了湯頭和帶筋的牛肉外,添加玉米粉特製的家常麵條更是能吃到香Q帶勁的口感,讓整碗麵更是增色不少。 ...詳全文
謝燕豪
2008-09-08 17:44:00
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【2008台北牛肉麵節】清燉牛肉麵 湯清味美廣受好評【2008台北牛肉麵節】清燉牛肉麵 湯清味美廣受好評
【2008台北牛肉麵節】清燉牛肉麵 湯清味美廣受好評【2008台北牛肉麵節】清燉牛肉麵 湯清味美廣受好評
【2008台北牛肉麵節】清燉牛肉麵 湯清味美廣受好評【2008台北牛肉麵節】清燉牛肉麵 湯清味美廣受好評
二十多年前曾經是台北知名西餐廳的老闆,但因大樓重建及其他種種因素結業後,開始向朋友學習做牛肉麵的陳先生,踏實用心地經營和 不斷的改良精進,如今麵館裡只要一到用餐時間,店中滿滿的用餐人潮,就是為了要來品嚐這一碗湯頭清香味美的清燉牛肉麵。 ...詳全文
石靜怡
2008-09-08 16:51:00
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【2008台北牛肉麵節】無味精牛肉麵 絕活牛肉湯醇味美【2008台北牛肉麵節】無味精牛肉麵 絕活牛肉湯醇味美
【2008台北牛肉麵節】無味精牛肉麵 絕活牛肉湯醇味美【2008台北牛肉麵節】無味精牛肉麵 絕活牛肉湯醇味美
【2008台北牛肉麵節】無味精牛肉麵 絕活牛肉湯醇味美【2008台北牛肉麵節】無味精牛肉麵 絕活牛肉湯醇味美
很多人都有個問號,為什麼老闆要取絕活「蔡」,不取絕活「周」做為店名?原來絕活菜的湯頭是由一位好朋友蔡先生提供配方,再由周先生親自調配的, 用新鮮的牛肉、牛大骨,加上新鮮豐富的水果、蔬菜熬煮十個小時左右而成,味道清爽不沉重,而且不會蓋過牛肉片的香味,是介於清燉和紅燒間的口味。 ...詳全文
郭嘉琳
2008-09-06 15:44:00
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【2008台北牛肉麵節】黃金牛肉麵 湯頭順口回甘【2008台北牛肉麵節】黃金牛肉麵 湯頭順口回甘
【2008台北牛肉麵節】黃金牛肉麵 湯頭順口回甘【2008台北牛肉麵節】黃金牛肉麵 湯頭順口回甘
【2008台北牛肉麵節】黃金牛肉麵 湯頭順口回甘【2008台北牛肉麵節】黃金牛肉麵 湯頭順口回甘
位在台北松山區八德路四段上的許家黃金牛肉麵,這碗因湯頭色澤而被客人取名為黃金牛肉麵,是老闆許先生和太太透過不斷的嘗試後才成就出 不油、不鹹、不辣、不加味精、無中藥味而且順口回甘的清香湯頭。「牛肉麵製作的成不成功、好不好吃只要喝口湯吃口肉就能斷定了!」 ...詳全文
石靜怡
2008-09-06 15:35:00
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